青笋别名莴笋、莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣等，为菊科属一年生或两年生草本植物，青笋分茎用和叶用两种，其味甘、苦，性凉，入胃、小肠经，具有消积下气、利尿等功效。
做凉拌青笋需要什么食材和配料
盐2克，白醋适量，味极鲜适量，干辣椒1个，香葱1个，大蒜4瓣，青笋半根
凉拌青笋的家常做法，凉拌青笋怎么做好吃
做法图解1：青笋切丝，凉水寖泡。
做法图解2：淋干水
做法图解3：准备辅料
做法图解4：码到青笋上
做法图解5：烧开油，淋上。
做法图解6：拌匀。
凉拌青笋的烹饪技巧
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