做闷鸡饭需要什么食材和配料
鸡肉300克，香菇6朵，料酒3勺，姜适量，生抽1勺，蚝油2勺，盐适量，油1勺，葱2根，米500克
闷鸡饭的家常做法，闷鸡饭怎么做好吃
做法图解1：鸡肉剁块，用盐，料酒，姜，蚝油腌一下（大致两个小时左右）喜欢其它调料的可以另外加，香菇用温水泡好，洗净备用，米用水泡两个小时，滤掉水备用（这些步骤比较简单，我就直接省略了）起锅烧油，放鸡肉炒
做法图解2：炒至变色，加香菇
做法图解3：加米，放点盐
做法图解4：翻炒一下
做法图解5：放水，刚好够米上面一点就可以了，小火慢慢加热，二十分钟左右
做法图解6：中途可以开锅看看有没有贴锅，没有就继续闷，然后放葱，放酱油，蚝油翻炒几下
做法图解7：出锅
闷鸡饭的烹饪技巧
我用的是炒菜的锅，要是觉得把握不好，（炒菜的锅容易糊）到步骤5的时候可以直接放煮饭的锅里，跟平常煮饭一样，然后熟了可以倒出来加葱那些就可以吃啦
来自 佛说、放下即是快乐tzqr 的作品。
