中式做法，鸡翅酥脆，蒜香四溢，同时拥有薯条和鸡翅的快乐！追剧的时候，来上一盘，简直太完美！
做吮指蒜香土豆鸡翅需要什么食材和配料
鸡中翅9个，蒜头1头，土豆1个
吮指蒜香土豆鸡翅的家常做法，吮指蒜香土豆鸡翅怎么做好吃
做法图解1：鸡翅从中间切开，先泡出血水；用厨房纸将鸡翅表面的水份吸干，倒入两勺生抽，一勺蚝油、一勺料酒、胡椒粉、两勺玉米淀粉、蒜末、姜片、葱段，腌制至少半小时以上。
做法图解2：土豆切成粗条，另外数据多一些的蒜末。
做法图解3：鸡翅下油锅炸，炸的时候要把鸡翅上裹的蒜末尽量挑去，炸久了蒜末容易发苦，先高温炸一次定型，炸至金黄后捞出，再低温复炸一次，将鸡翅的油脂炸出来，让鸡翅更加酥脆。
做法图解4：炸完鸡翅后，炸薯条，炸至薯条透明，即可捞出。
做法图解5：另起一锅，用油煸香蒜末、红干辣椒和花椒，下入土豆，倒入一勺生抽，小半勺白糖，小半勺鸡精，让土豆入味。
做法图解6：倒入鸡翅，加入2勺广东米酒，适当盐调整咸淡，翻拌均匀。
做法图解7：撒上葱段，出锅装盘。
蒜香鸡翅的烹饪技巧
炸的时候要把鸡翅上裹的蒜末尽量挑去，炸久了蒜末容易发苦，先高温炸一次定型，炸至金黄后捞出，再低温复炸一次，将鸡翅的油脂炸出来，让鸡翅更加酥脆。
来自 余小西的记食簿 的作品。
