西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”的烹调方法。
做西红柿炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩700g，西红柿3个，姜一块，糖1勺，葱0.5根，耗油1勺，生抽1勺，料酒适量，盐1勺，香叶八角花椒适量，油1汤匙
西红柿炖牛腩的家常做法，西红柿炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：处理牛肉，捞出不要焯水
做法图解2：西红柿去皮
做法图解3：炒牛腩
做法图解4：小火慢炖一小时，挑出大料葱，加盐
做法图解5：加入剩余的两个西红柿，大火炖五分钟
做法图解6：出锅，撒小香葱碎
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
牛腩焯水不能过凉炖牛腩要加热水
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