咖喱牛肉饭是一人食的一道家常菜,浓郁的咖喱搭配软糯的土豆,浓浓的汤汁儿淋上米饭,个中滋味,妙哉~
做咖喱牛肉饭需要什么食材和配料
牛腩350克,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,厚椰乳200毫升,咖喱3块,盐少许,米饭适量
咖喱牛肉饭的家常做法,咖喱牛肉饭怎么做好吃
做法图解1:准备原材料及配菜,个人建议选用浓厚椰乳汁,椰奶味更加浓郁,同时能增添牛肉的香气,牛肉提前泡出血水或飞水处理牛肉亦可。
做法图解2:起锅烧油,热锅凉油,加入15克左右黄油,倒入牛肉(个人建议选用肥肉相间的牛腩,牛后腿肉也是不错的选择),中火煸炒干水分至牛肉表面微微焦黄,加黄酒或料酒去腥提升香气,倒入配菜:胡萝卜丁、土豆丁、洋葱(洋葱晚些放)。
做法图解3:开中火,锅中倒入温开水,没过牛肉一半即可,水开倒入200毫升厚椰乳,全程中火慢炖15分钟。
做法图解4:中火炖至上图这种状态后,加入一丢丢盐、鸡粉或鸡汁儿调味,转调大火收汁儿。
做法图解5:大火收汁两分钟,达到上图的状态,即可起锅装盘。
做法图解6:配上米饭,美味即成。
咖喱牛肉饭的烹饪技巧
1.牛肉建议选用肥瘦相间的牛腩,味道口感更佳;2.牛肉用冷水泡出血水后,反复用凉水洗三到四次;3.土豆选用黄心土豆,可先用油微微煎一下,这样土豆不易烂;4.咖喱的分量根据牛肉的量而定,因为咖喱本身微咸,中途食盐的用量需要根据个人口味来定,建议5克左右即可,咖喱块无需提前化开,加水没过牛肉的时候加入咖喱即可。
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