吃汤圆是元宵节必不可少的仪式感。这个带着“小尾巴”的汤圆有点小可爱，是南方汤圆中的“小众”。形状不同于常见的正圆，一头***，一头拖着“小尾巴”。“小尾巴”寄托了年年有余、富余的美好，吃下这个汤圆，既象征团团圆圆又表示年年有余。馅料以金字淡咸肉、冬笋、香干为主，咸肉比鲜肉的鲜味层次更丰富一些，包入上好的糯米皮中更激发香味。在热气蒸腾中，雪白汤圆浮起，带汤盛出，挑点猪油，淋上酱油，撒点葱花。轻咬一口，又糯又软，米香四溢，仿佛心都柔软了起来。
做金华土汤圆需要什么食材和配料
金字淡咸肉200g，冬笋100g，香干100g，小葱适量，糯米粉300g，料酒适量
金华土汤圆的家常做法，金华土汤圆怎么做好吃
做法图解1：200g金字淡咸肉、100g冬笋、100g香干分别切细丁。
做法图解2：锅中热油，依次下食材翻炒，加2勺料酒、少许胡椒粉调味，撒葱花搅拌均匀。
做法图解3：糯米粉中加入温水，反复揉成团。
做法图解4：取一小团面，用掌心搓成小球状，从小球中心捏窝，放入馅料，封口后，留出小尾巴。
做法图解5：待水沸腾，煮到汤圆浮起，碗中加点猪油、生抽、葱花就可以了。
做法图解6：新的一年，我们还是要吃好喝好哦，祝大家元宵快乐！
金华土汤圆的烹饪技巧
来自 金字火腿 的作品。
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