做家常菜之炒鸡需要什么食材和配料
食用油50克，猪油50克，小公鸡1只，八角3个，葱姜蒜1份，大辣椒2个，黄瓜2根，蚝油15克，生抽15克，鸡精2勺，白糖1勺，干辣椒1勺，海鲜酱（可有可无）7克
家常菜之炒鸡的家常做法，家常菜之炒鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡肉解冻
做法图解2：切好配菜
做法图解3：准备葱姜蒜
做法图解4：豆油和猪油下锅，小火
做法图解5：加入八角和姜片，注意不要溅到油
做法图解6：转大火，加入鸡肉
做法图解7：加入干辣椒，我放的是辣椒面，有条件的放干辣椒段
做法图解8：加入蚝油，生抽，海鲜酱
做法图解9：加入沸水，如果想吃软一点，建议多放水如图所示。如果想吃有嚼劲的，建议水减少一半
做法图解10：小火慢炖45分钟~1小时
做法图解11：时间差不多到了之后，加入配菜，如图所示。如果想吃脆一点的配菜，可以在之后晚一点加也可以
做法图解12：加入白糖，鸡精
做法图解13：加入鸡腰，也就是鸡肾。加太早就看不见它了
做法图解14：加入大蒜
做法图解15：加入葱花，大火收汁
做法图解16：出锅啦
炒鸡的烹饪技巧
口味可以根据自己的口味来，比如爱吃辣，就加螺丝椒。喜欢酱的，加入黄豆酱。喜欢颜色好看的，加老抽。
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