鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。
做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼750g，小米辣4个，葱（绿色部分）30g，姜10g，料酒1汤匙，蒸鱼豉油30g
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：两根葱段、四片酱，一勺料酒。
做法图解2：***一下，腌十分钟。
做法图解3：切开鱼头、鱼尾。
做法图解4：中间段去骨
做法图解5：两侧切成条状
做法图解6：摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）
做法图解7：摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。
做法图解8：大火烧开转中火，蒸8分钟。
做法图解9：两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。
做法图解10：热油浇香。
做法图解11：鲜香可口，可以开吃啦！
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
蒸鱼时会产生汤汁，可以倒掉减少腥味。
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