做米醋炖鱼需要什么食材和配料
草鱼或鲤鱼1条，大葱四小段，生姜1小块，香菜1根，味极鲜3勺，米醋150ml，料酒2勺，盐1小勺，蚝油1勺，鸡蛋2个，花生油适量
米醋炖鱼的家常做法，米醋炖鱼怎么做好吃
做法分解1：鱼切段（锅够大可以不切段）、鸡蛋打散备用。锅中热油（油不要太多），开小火、鱼段裹满鸡蛋放入锅中煎至各面表面成熟（不可随意翻动）
做法分解2：倒入150ml米醋，加葱段姜片，炖大约5分钟
做法图解3：倒入开水没过鱼段，加入一小勺盐、适量料酒、适量蚝油。水开倒入剩余的蛋液。炖大约30分钟即可出锅，再撒点香菜就可以食用啦
米醋炖鱼的烹饪技巧
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