最爱能吃到萝卜丝的萝卜糕！
做广式萝卜糕需要什么食材和配料
粘米粉96克，玉米淀粉20克，香肠适量，虾米适量，腊肉适量，瑶柱适量，白萝卜700g，白胡椒粉适量，姜片适量，冰糖适量
广式萝卜糕的家常做法，广式萝卜糕怎么做好吃
做法图解1：瑶柱、虾米、冬菇分别用温水泡软，腊肉腊肠蒸熟，腊肠去衣。分别将瑶柱、虾米、冬菇、腊肉和腊肠切粒。
做法图解2：白萝卜切段后刨丝。
做法图解3：锅中加少许油炒熟所有步骤1的配料，盛出备用。再放冰糖和白胡椒粉炒白萝卜丝，可放姜片一起炒，去除萝卜的寒气。炒至七八成熟后挑出姜片，再将炒熟的配料一起加入混合均匀。
做法图解4：粘米粉和玉米淀粉按5：1的比例混合均匀，加入适量水，调成粉浆，搅拌均匀至无颗粒状。
做法图解5：开小火，将粉浆慢慢倒入步骤3中已经混匀的萝卜丝中，用锅铲或者筷子搅拌均匀。
做法图解6：倒入底部抹了油的蒸糕盘中，压平。
做法图解7：水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，即可。
做法图解8：萝卜糕蒸熟后，要凉透了才能切块。煎一下再吃更香。
广式萝卜糕的烹饪技巧
1）萝卜和粉的比例大概6：1。2）粘米粉和玉米淀粉的比例大概5：1。3）刨萝卜时出的水和泡瑶柱和虾米的水可以留下来调粉浆。4）调粉浆需要加的水量凭感觉的，不要调得太稠，搅拌均匀后能顺着搅拌棒滴落就差不多了。
来自 苍苍梧桐 的作品。
