这个菜第一次做，有点为难我，但是没想过好评很高，家里三个男人都说特好吃，比饭店做得好！谢谢第一次没失败，忍不住给大家分享一下哦！偶尔做来吃，还是不错的！
做花生焖猪蹄膀（硬菜啊）需要什么食材和配料
猪肘子1200克，料酒50克，桂皮2个，百果2个，茴香15克，葱结1个，黄姜4片，八角2个，红烧酱油50克，花椒粒8颗，胡椒粉20克，耗油20克，郫县豆瓣酱30克，鸡精10克，蒜片4瓣，盐30克，清水2500克，大葱1根，雪花啤酒两罐瓶，老冰糖两大块，花生米适量，干辣椒四五个，有卤料包不需要用上面那些大料
花生焖猪蹄膀（硬菜啊）的家常做法，花生焖猪蹄膀（硬菜啊）怎么做好吃
做法图解1：蹄膀买回来很多毛，我们四川人喜欢用火烧一下皮上的杂毛，要么干锅烫
做法图解2：清洗干净待用就行
做法图解3：葱姜料酒，冷水下锅烧开煮透过血水，我直接一整个，没切开的哈哈！有点费燃气
做法图解4：煮呀煮，这个样子就沥起来啦，用温水冲洗干净哦
做法图解5：葱姜蒜爆香，加老冰糖两大块，加耗油，生抽，老抽适量，加卤料包，加清水
做法图解6：加花椒粒，加干辣椒，加啤酒两罐
做法图解7：加胡椒粉，加郫县豆瓣酱，再加麻将一样大小的火锅底料进去！这是个人想法，不想太辣就不加
做法图解8：大火烧开熬呀熬，盖上盖子调中火四十分钟，记得中途翻翻面，胶原蛋白容易粘锅
做法图解9：四十分钟左右加入花生米继续中小火
做法图解10：翻面的照片
做法图解11：熬呀熬，水份逐渐减少，差不多一小时了
做法图解12：慢慢开始上色啦，不停地往上面浇汁
做法图解13：浇汁
做法图解14：上色特别有感觉了吧
做法图解15：汤水越来越少了
做法图解16：浇汁
做法图解17：哇喔，香喷喷，差不多一个半小时吧
做法图解18：哟喂快收汁啦
做法图解19：真的好香，很开心第一次做就很好吃，调的汁也正好，撒点鸡精盐巴调味
做法图解20：成品起锅，近两个小时吧，花生也香，汤汁也可以泡饭，肉肉QQ的，不是那种特别腻的哦！！！
花生焖猪蹄膀的烹饪技巧
中途记得翻面，浇汁，调好火候！时间也不能太短，老抽不能太多，不然发黑哈
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