以前做过红豆酥，酥到掉渣，口感惊艳到回想起都怦然心动。同样喜欢老婆饼，但常常买不到好吃的。出炉的第一口，觉得花上这两三小时算是值了。-配方可做20个。
做黄油冬蓉馅老婆饼需要什么食材和配料
※馅料，牛奶130克，木糖醇30克，安佳黄油25克，糯米粉55克，椰蓉15克，熟黑芝麻20克，冬蓉160克，※水油皮，牛奶75克，黄油60克，木糖醇30克，中粉200克，※油酥，低粉135克，黄油65克，※装饰，鸡蛋黄1只，熟黑芝麻1把
黄油冬蓉馅老婆饼的家常做法，黄油冬蓉馅老婆饼怎么做好吃
做法图解1：先做馅料，牛奶+木糖醇+黄油加热融化至微沸；
做法图解2：加入糯米粉、椰蓉和黑芝麻拌均匀成团；
做法图解3：加入冬蓉继续拌均匀；
做法图解4：均分成20份盖保鲜膜备用；
做法图解5：来做水油皮，把牛奶和黄油加热融化后，晾到手温后加入木糖醇和中粉，用厨师机和成团；
做法图解6：光滑就行了，不用出膜；
做法图解7：均分成20份，盖保鲜膜备用；
做法图解8：再做油酥，把黄油加热融化晾到手温，加入低粉捏成团；
做法图解9：同样均分成20份，盖保鲜膜备用；
做法图解10：按顺序从第一个起取一个水油皮擀开，包入一个油酥；
做法图解11：像包包子一样捏紧收口再滚圆；
做法图解12：收口朝下，边做边盖保鲜膜，全部做完；
做法图解13：再从第一个开始稍搓长；
做法图解14：收口朝上，擀长；
做法图解15：自上而下卷起来；
做法图解16：边做边盖保鲜膜，全部做好，松驰20分钟；
做法图解17：再从第一个起，收口朝上擀长；
做法图解18：自上而下卷起来；
做法图解19：边做边盖保鲜膜，全部做好，松驰20分钟；
做法图解20：再从第一个起，收口朝上在中间压一下让两头朝上对折起来；
做法图解21
擀开，尽量擀大一点薄一点，放上一个馅；
做法图解22
像包包子一样包起来，一定要捏紧收口防止露馅；
做法图解23
收口朝下，上面盖一层保鲜膜，然后用刮板均匀用力压扁；
做法图解24
码进烤盘，190度预热烤箱；
做法图解25
刷上一层蛋黄液，撒上熟黑芝麻；
做法图解26
用刀片在中间均匀划三刀，要切到馅；
做法图解27
烤16分钟，到最后5分钟降到180度。做法分解28
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
做法图解29
成品1
做法图解30
成品2
做法图解31
成品3
做法图解32
成品4黄油冬蓉馅老婆饼的烹饪技巧
△做馅的牛奶烧到微沸，烫过的糯米粉会更软韧；△制作过程中要保持盖保鲜膜，暴露空气中容易风干开裂不好操作；△每次松驰到位后，擀的动作轻柔是不会破酥的；△最后划刀口是必需的，可以防止烤时鼓起和爆馅；△不同的烤箱不同脾气，温度和时长仅供参考。
来自 莉莉菲 的作品。
