这款超级适合冬天的芝士甜品，集合了挞壳的酥脆，烤芝士的浓郁奶香，冻芝士的细腻轻盈，三重口感，给味蕾带来冲击感，再加上表面焦糖层。一款甜品却有多种口味的碰撞，神仙搭配，好吃到停不下来。口感在线，颜值在线，这款在日本火了20年的经典甜品绝对是你的心头好，上层是慕斯口感的冻芝士，口感像冰淇淋一样清爽，下层是重芝士，口感醇香浓郁，表面薄薄的一层焦糖，一口下去绝对让你满足。源自北海道的网红人气产品，虽然搭配了多重产品，操作步骤却很简单呦，芝士控一定不要错过呢，快来学习起来吧。
做双层芝士挞需要什么食材和配料
甜酥面团，黄油150g，糖粉95g，低筋粉250g，杏仁粉30g，盐2g，奶粉7.5g，鸡蛋50g，下层烤芝士，奶油奶酪200g，白砂糖47g，全蛋50g，酸奶33g，淡奶油33g，玉米淀粉4g，上层冻芝士，吉利丁5g，奶油奶酪67g，白砂糖23g，酸奶67g，淡奶油93g
双层芝士挞的家常做法，双层芝士挞怎么做好吃
做法图解1：甜酥面团·操作流程
做法图解2：将室温软化的黄油加糖粉打至发白
做法图解3：分次加入鸡蛋搅拌均匀
做法图解4：加入低粉，杏仁粉和奶粉，盐揉成团
做法图解5：放冰箱冷藏半个小时
做法图解6：擀至5-6毫米厚度
做法图解7：入模扎洞排气
做法图解8：风炉150度烘烤15分钟
做法图解9：下层烤芝士·操作流程
做法图解10：将奶油奶酪和糖粉打至细腻
做法图解11：加入酸奶搅打均匀
做法图解12：加入鸡蛋搅打均匀
做法图解13：加入玉米淀粉搅打均匀
做法图解14：倒入挞壳中抹平
做法图解15：烤箱上火160度下火160度烘烤45分钟左右（芝士表面逞现浅金黄色）
做法图解16：上层冻芝士·操作流程
做法图解17：吉利丁冰水泡软
做法图解18：奶油奶酪加入砂糖隔水软化至细腻
做法图解19：加入酸奶搅打均匀
做法图解20：泡软的吉利丁融化后加入奶酪糊中搅拌均匀
做法图解21
淡奶油打至5-6成发
做法图解22
与以上部分搅拌均匀
做法图解23
倒入6寸模具中放冰箱冷冻3个小时
做法图解24
将烤好的芝士挞在中心位置放上冻芝士慕斯
做法图解25
边上挤上一圈打发的淡奶油
做法图解26
在慕斯上面撒上适量砂糖
做法图解27
用***烧出焦糖色即可
做法图解28
成品·展示
做法图解29
成品·展示双层芝士挞的烹饪技巧
来自 全球烘焙指南 的作品。
标签： 天冷了吃什么
