虎年与虎相关的寓意非常好，在新年喜欢讨得好彩头的中国，与虎相关的“新年吉祥虎”元素就特别受欢迎，烘焙圈也抓住了机会把虎年元素玩儿得是各种出圈。相较于往年，今年为新年春节定蛋糕的消费者增加了不少，订单量爆棚，一个寓意十足又好看蛋糕，能增加年味儿，年轻人消费者会为此在年夜饭上增加一个“新年蛋糕”。这款新年蛋糕取意“虎虎生风”，其本意是英雄人物顺应时代潮流而出现，并且对社会产生极大的影响；亦指豪杰奋起，大展宏图。新年除了辞旧岁，更多是为接下来新一年的前程发展讨个好彩头，“虎虎生风”正好寓意着祝愿能大展宏图，硕果累累。如此自带卖点、好吃健康、简单又高效的新年蛋糕一定不会错。
做虎虎生风蛋糕需要什么食材和配料
戚风芝士坯，蛋白450g，砂糖225g，塔塔粉5g，奶油奶酪125g，牛奶125g，色拉油100g，低筋粉100g，玉米淀粉42.5g，蛋黄200g，夹心，香橙果酱50g，布蕾布丁50g，装饰，裱花奶油300g
虎虎生风蛋糕的家常做法，虎虎生风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：虎虎生风·操作流程
做法图解2：奶油奶酪隔水化开打软
做法图解3：加入牛奶搅拌均匀
做法图解4：加入低筋粉、玉米淀粉搅拌混合均匀
做法图解5：加入色拉油混合均匀
做法图解6：加入蛋黄搅拌均匀
做法图解7：备用
做法图解8：蛋白、砂糖、塔塔粉一起打发至七成
做法图解9：先取三分之一的打发蛋白，与蛋黄面糊搅拌混合均匀
做法图解10：再和剩余的三分之二蛋黄面糊搅拌混合均匀
做法图解11：将蛋糕坯面糊倒入烤盘中，抹开铺平
做法图解12：放入烤箱烘烤，上火180℃、***170℃，烘烤16分钟
做法图解13：烘烤完成后，取出自然放凉冷却
做法图解14：用4寸蛋糕坯模具扣出四寸大小蛋糕坯备用
做法图解15：将虎虎生风定制蛋糕围边围好放入4寸大小蛋糕坯
做法图解16：将装饰裱花的淡奶油打发后，在表面挤入一层打发奶油
做法图解17：挤入一层橙子果酱，放入一层蛋糕坯，再挤入一层打发奶油
做法图解18：放入切碎的布蕾布丁
做法图解19：最后挤一层打发奶油、放上蛋糕坯、再挤上一层奶油抹平、裱花，最后用维益虎虎生风定制插件、新鲜水果装饰完成即可。
做法图解20：成品展示
虎虎生风蛋糕的烹饪技巧
来自 全球烘焙指南 的作品。
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