成功解锁嫩滑牛肉的秘诀！
做孜然牛肉需要什么食材和配料
牛肉500克，孜然粒10g，淀粉1勺，生抽2勺，糖10克，五香粉10克，鸡精5克，水适量
孜然牛肉的家常做法，孜然牛肉怎么做好吃
做法图解1：先把牛肉切块，泡水，直至血水泡出
做法图解2：现在碗里把淀粉，生抽，糖，鸡精，五香粉搅拌均匀后，倒入控干水分的牛肉。
做法图解3：把牛肉抓均匀后，反复少量多次加水，把水分抓入牛肉中(大概抓2到3次水)，抓完水后倒入孜然粒抓匀
做法图解4：中火炸至牛肉变色，5分熟把牛肉捞出控油
做法图解5：最后大火猛炸直牛肉外皮纹路发紧即可，倒入芝麻点缀即可
做法图解6：好吃又好看的孜然牛肉完成
孜然牛肉的烹饪技巧
抓水那一步是牛肉嫩不嫩的关键，一定要少量多次把水分抓进牛肉里！初炸牛肉时长3分钟左右，复炸大概1分钟左右。
来自 饕餮之迷 的作品。
