年初三回娘家给家人做的一道蒸菜。
做鸡蛋豆腐蒸虾仁需要什么食材和配料
鸡蛋2个，盐1小勺，日本豆腐3只，大虾10只，料酒3勺，芝麻油少许，生抽3勺，小葱丝适量
鸡蛋豆腐蒸虾仁的家常做法，鸡蛋豆腐蒸虾仁怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋豆腐切片，摆盘。
做法图解2：鸡蛋2枚打散，加少许盐。
做法图解3：鸡蛋液用滤网过滤两遍。
做法图解4：家里没有虾仁，只能用海捕大虾了，去头，去壳，去虾线，料酒腌制5分钟。为了避免浪费，虾头可以留下，干炸特别好吃。
做法图解5：漏拍一张蒸鸡蛋的图。补充一下，将过滤好的鸡蛋液倒入豆腐盘里，锅开上火蒸5分钟，蒸好出锅，将腌制好的虾仁摆在中间，像花一样。
做法图解6：摆好虾仁，上锅蒸2分钟，变色即可。出锅撒少许小葱丝，倒入生抽和，淋些香油即可。
鸡蛋豆腐蒸虾仁的烹饪技巧
这道菜小孩、老人，吃着都喜欢，嫩嫩的，滑滑的，那个蒸虾的汤汁不要倒掉，倒入鸡蛋羹里特别香。
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