手工鱼丸对于我这个专业级别的吃货来说，自己不会做，都不好意思说出口。
做纯手工打造的Q弹鱼丸需要什么食材和配料
花鲢（去皮骨）1000g，葱姜汁适量，盐适量
纯手工打造的Q弹鱼丸的家常做法，纯手工打造的Q弹鱼丸怎么做好吃
做法图解1：买了一条十二斤重的大花鲢，清洗干净，去头去骨去皮，背部的红肉和白肉分开，放进绞肉机一通猛打，然后倒进敞口的盆中。
做法图解2：加盐，然后分多次分别倒入适量的葱姜水，用手搅拌上劲。直至粘稠，可以漂浮在水里即可。然后烧水，把鱼丸用虎口挤出来，用勺子挖到锅中。
做法图解3：小火煮透，然后捞起来放入冰水过凉。
做法图解4：凉透之后再捞起来，非常Q弹有劲道的鱼丸就做好了。
Q弹鱼丸的烹饪技巧
其实什么蛋清啊，淀粉啊，什么都不用加，问题的关键一是要用纱布过滤掉鱼刺，二是搅拌上劲，得有耐心。
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