做太妃糖需要什么食材和配料
淡奶油200克，白砂糖100克，麦芽糖50克，无盐黄油20克，盐1.5克，熟杏仁130克
太妃糖的家常做法，太妃糖怎么做好吃
做法图解1：准备食材（杏仁提前放在烤箱保温）
做法图解2：将淡奶油，白砂糖，麦芽糖加入锅里，中火煮开用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！（我用电陶炉，1100w）
做法图解3：熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬煮，当温度约130左右时转中小火(600-800w)
做法图解4：当温度升至145度时关火（硬糖温度在140-160度之间都可以）加入温热的熟杏仁翻拌均匀
做法图解5：趁热倒入烤盘中借助刮板和擀面杖压实刮平（硬糖整形要趁热去操作，小心烫手）
做法图解6：趁热时候切割（温度75度左右，用最锋利的刀。冬天时候一下子切不完，剩下的可以用烤箱保温着，那样就不怕后面的不好切了！
做法图解7：打包，冰箱冷冻保存
太妃糖的烹饪技巧
1.硬糖要热烫时候整形，热时候切割，用最锋利的刀2.如果做的多，一下子切不完，剩下的可以放烤箱保温即可！
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