做辣子鸡丁需要什么食材和配料
鸡腿3个，辣椒，花椒适量，大蒜，生姜适量，香菜少许，芝麻少许，孜然粉少许
辣子鸡丁的家常做法，辣子鸡丁怎么做好吃
做法图解1：1、先将鸡腿去骨，切成小丁，加盐，酱油，胡椒粉，蛋黄，抓匀，到少许食用油封存腌制15－－20分钟。2、倒油将鸡丁炸至七成熟，再复炸一次至金黄。3、锅中加少许底油，将花椒，辣椒生姜，大蒜倒入锅中煸炒出香味，倒入鸡丁，翻炒均匀入味，倒入少许白酒，酱油，自然粉，芝麻，翻炒几下，加入香菜，点少许香油起锅。
辣子鸡丁的烹饪技巧
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