俗话说：“青菜豆腐保平安”，豆腐谐音“斗福”象征福气和吉祥如意，春节做一道酿豆腐，愿大家来年事事如意，平平安安
做别有一番风味客家酿豆腐需要什么食材和配料
豆腐1块，肉馅250克，葱1根，姜1小块，白胡椒粉1小勺，花椒粉1小勺，味达美臻品蚝油1中勺，土豆淀粉1中勺，味达美臻品料酒1大勺，味达美味极鲜酱油2大勺，六月鲜10克特级轻盐原汁酱油2大勺，盐2小勺
别有一番风味客家酿豆腐的家常做法，别有一番风味客家酿豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：肉馅中加入葱，姜，白胡椒粉，花椒粉，味达美臻品料酒去腥
做法图解3：加入盐，味达美味极鲜酱油上色调味
做法图解4：将肉馅搅拌均匀，放置10分钟入味
做法图解5：豆腐切成均等的四方块，汤匙插入豆腐后转个圆，深度不要超过豆腐厚度，将豆腐挖个洞
做法图解6：每块豆腐窝里都撒入一点点淀粉，将肉馅填入豆腐中，压紧压实
做法图解7：平底锅中放油后烧热，转中小火，酿肉的一端朝下先煎，看到豆腐边焦黄翻面
做法图解8：依次翻转，让各个面都焦黄
做法图解9：将豆腐全部煎好
做法图解10：碗中加六月鲜12克特级轻盐原汁酱油2大勺
做法图解11：加入1中勺味达美臻品蚝油
做法图解12：加入淀粉和适量的清水调成汁备用
做法图解13：锅中再次放入煎好的酿豆腐，加入调好的料汁盖盖焖5分钟后打开锅盖大火收汁，汁不全收完，留少许浇在豆腐上
做法图解14：出锅摆入盘中，浇上锅内的汤汁，撒上葱花点缀
做法图解15：酱汁饱满，酿入的肉吸收了汤汁，配上香煎的豆腐，怎么吃都不会觉得腻
酿豆腐的烹饪技巧
喜欢肉多的可以挖宽一些，这样可以酿入更多的肉馅
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