在天津以前有很多貌似新疆人开的小面馆，店里的炒拉条，炒面片都是家人喜欢的，现在门口的小店没有了，自己动手安排上，儿子说再做买一斤面条，熟悉我的人都知道我不吃米面，一斤啥概念？太对口呗:)
做番茄羊肉烩面需要什么食材和配料
手切鲜羊肉350g，西葫芦，洋葱，白菜适量，香菜，葱蒜适量，花椒水适量
番茄羊肉烩面的家常做法，番茄羊肉烩面怎么做好吃
做法图解1：备材如图，西葫芦一个，白菜几片，香菜，葱蒜
做法图解2：羊肉片冷水浸泡一小时倒掉血水，放入花椒水，料酒，淀粉，抓拌均匀
做法图解3：葱蒜炝锅，放入腌好的羊肉翻炒均匀
做法图解4：羊肉断生后，多放些番茄酱，小火翻炒出红油
做法图解5：放入适量生抽，白糖，盐
做法图解6：所有调料都放齐的样子
做法图解7：放入西葫芦和白菜翻炒上色
做法图解8：加入适当开水，稍微没过食材即可，盖锅盖煮开，菜熟后再放洋葱煮开
做法图解9：煮开后勾芡放香菜，关火备用。然后煮面，煮面条就省略了，我买的圆手擀面，煮到八分熟，中间有点硬心捞出控水（不建议用挂面等细面条，自己擀面更好吃）
做法图解10：再把面条放到刚做好的卤中开火煮1-2分钟，轻轻翻均匀，就可以出锅了（具体时间根据自己的卤浓稠程度，面条不同等各种原因自己调整）
番茄羊肉烩面的烹饪技巧
来自 80后的私厨by楠木的木 的作品。
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