年夜饭的餐桌上一定要年年有鱼呀！今天做年夜饭的第五道菜，鲜嫩爽滑的清蒸鲈鱼。
做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，小葱1根，大葱葱白一小段，红椒半个，料酒1勺，盐2克，生抽1勺，香油少许，食用油1勺
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：准备一天鲜活的鲈鱼，处理清洗干净。
做法图解2：两面都打上花刀。
做法图解3：打花刀的地方撒上一点点盐。
做法图解4：在放入葱丝和姜丝，鱼肚子里面也放点葱姜丝，去腥味儿。
做法图解5：到点料酒。
做法图解6：水开下锅蒸八分钟。
做法图解7：小葱叶子切细丝，大葱葱白切细丝，红椒切细丝。
做法图解8：切好之后放水里泡一下，这样葱叶子就打卷了更漂亮一些。
做法图解9：蒸好的鱼把里面蒸出来的水倒出去不要。
做法图解10：葱和姜也捡出来不要。
做法图解11：再放入新切的葱丝和红椒丝。
做法图解12：倒点生抽或者蒸鱼豉油都可以，最后浇上热油。哇！鲜嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好啦！非常的鲜美好吃哦！
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
来自 海霞私厨美食 的作品。
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