做坚果脆甜筒需要什么食材和配料
脆甜筒：，黄油18g，砂糖18g，低筋面粉18g，杏仁粉10g，糖粉10g，蛋清24g，内馅：，榛子碎适量，巧克力40g，榛子酱10-15g
坚果脆甜筒的家常做法，坚果脆甜筒怎么做好吃
做法图解1：先做脆甜筒部分：10g杏仁粉加10g糖粉一起，隔着油纸擀压，把糖粉和杏仁粉压至混合这一步可以把杏仁粉大颗粒压碎，产出杏仁糖粉大概是18g左右。实际我们使用12g，担心大家在擀压过程中会有损耗，所以量多了一点点。
做法图解2：8g软化黄油放入盆中，搅打至顺滑后，加入18g白砂糖，继续搅打（这里可能会变干一点）然后分次加入24g蛋清，搅打至顺滑状态
做法图解3：加入12g混合好的杏仁糖粉，搅拌均匀
做法图解4：加入18g低筋面粉，继续搅拌均匀，装入裱花袋中
做法图解5：烤盘中放上油布和杏仁瓦片模具（4cm直径圆形），把做好的面糊挤入内
做法图解6：用刮板刮平整，去掉多余的面糊
做法图解7：拿起模具，放入预热好的烤箱里，上下火190℃，烘烤5分钟。这时候带上隔热手套准备，一定要带哦！
做法图解8：烘烤结束后，把烤盘拉出，趁热把脆片放在裱花嘴上，定型成甜筒形状，手速一定要快！（注意别烫伤！
做法图解9：接下来做馅料部分：40g黑巧克力豆（72%）隔水融化后，加入10g榛子酱搅拌均匀，等温度下降至25℃左右，装入裱花袋
做法图解10：挤入甜筒大头的地方，粘上熟榛子碎，放入冰箱冷冻定型5分钟即可
坚果脆甜筒的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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