这个菜是我的家乡菜。
做大头菜干烧鸡翅根需要什么食材和配料
鸡翅根十个，葱一小段，姜四五片，蒜三四瓣，花椒若干，黄酒若干，白糖若干，大头菜干一碗，六月鲜豆瓣酱一大勺，六月鲜特级酱油一勺，六月鲜红烧酱油一勺
大头菜干烧鸡翅根的家常做法，大头菜干烧鸡翅根怎么做好吃
做法图解1：鸡翅根用水泡半小时。放几颗花椒一点料酒。
做法图解2：翅根焯水后洗净沥干。
做法图解3：大头菜干洗净后挤干。
做法图解4：来个合影。
做法图解5：起锅烧油放花椒生姜大蒜洋葱炒香。我喜欢用菜籽油，油要多一点，因为大头菜干会吸油。
做法图解6：放入翅根煸炒。
做法图解7：然后放豆瓣酱和六月鲜特级酱油和红烧酱油，煸炒均匀。
做法图解8：放入大头菜干和一块冰糖，继续煸炒均匀。
做法图解9：放入开水没过鸡翅根，大火烧开后小火焖一个小时。
做法图解10：时间到后大火收汁，尝尝味道，用红烧酱油微调到自己喜欢的味道。
做法图解11：出锅啦，撒一点白芝麻和葱花。
大头菜干烧鸡翅根的烹饪技巧
不要全部收干，用来拌饭非常好吃！
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