虎皮蛋糕卷，一款让你吃一口就喜欢的甜品，不知道是多少人心中的蛋糕卷王者。今天就给你们分享它的制作方法，详细步骤的分享，让你看了就能学会哦。松软的蛋糕体加上香甜的奶油夹心，别说多诱人了。而我们都知道，一款奶油蛋糕好不好吃，关键在于它的奶油的选择。因为不同品牌的稀奶油，乳脂含量不同，稳定性不同，所以这次选用了安佳的稀奶油来制作夹心。安佳稀奶油不仅奶香浓郁，口感柔滑，而且易打发，稳定性好，制作蛋糕夹心的口感非常棒，想知道多好吃，就来试试吧。
做虎皮蛋糕卷需要什么食材和配料
虎皮部分：，蛋黄8个，细砂糖35g，玉米淀粉17g，蛋糕体部分：，鸡蛋4个，牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉40g，细砂糖40g，夹馅部分：，安佳稀奶油250g，糖粉25g
虎皮蛋糕卷的家常做法，虎皮蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料。
做法图解2：蛋黄和蛋清提前分离，放在干净的容器中备用。
做法图解3：首先制作蛋糕体部分，玉米油和水混合，用蛋抽搅拌乳化。
做法图解4：加入过筛的低筋面粉，画Z字型搅拌到无干粉状态。
做法图解5：加入蛋黄，搅拌均匀。
做法图解6：蛋清和糖倒入干净的打蛋盆中高速打发，拉起打蛋器有一个小弯钩状态。
做法图解7：取3分之1的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
做法图解8：把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
做法图解9：把蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，轻震一下，把大气泡震出。
做法图解10：烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟左右。
做法图解11：蛋糕烤好后取出，在桌子上震一下，放烤网上晾凉，盖上油纸防干。
做法图解12：制作奶油夹心，安佳稀奶油和细砂糖一起倒入容器中。
做法图解13：用打蛋器打发至硬性就可以了。
做法图解14：然后把奶油抹在蛋糕上，卷紧后放冰箱冷藏定型。
做法图解15：制作虎皮部分，蛋黄和细砂糖混合。
做法图解16：用电动打蛋器高速打发至画8字不消失的状态。
做法图解17：筛入玉米淀粉，拌匀。
做法图解18：拌匀后倒入烤盘，抹平表面。
做法图解19：放入烤箱，上下火200度，烘烤6-8分钟。
做法图解20：虎皮烤好后晾凉，撕去油布，抹上薄薄的一层奶油。
做法图解21
放上蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏1小时即可。
做法图解22
奶香浓郁，松软可口的虎皮蛋糕卷，赶紧来试试吧。
做法图解23
超好吃哦。虎皮蛋糕卷的烹饪技巧
1、打发稀奶油时要观察奶油的状态，避免打发过度，影响口感。2、奶油夹心的糖量，可以按自己口味加减。糖量一般在稀奶油重量的8%-10%。
来自 chihiro婷 的作品。
