肘子卤面香而不腻，百吃不厌。
做家常卤面需要什么食材和配料
卤猪肘子肉400克，卤汤一小碗，面条400克，独头蒜3个，红皮大葱1根，兰州韭黄100克，生姜3、4片，干黑木耳80克，胡麻油适量，鸡蛋2个，食盐适量，鸡精少许
家常卤面的家常做法，家常卤面怎么做好吃
做法图解1：自己卤的肘子从冰箱取出自然解冻。
做法图解2：黄花和木耳提前一小时用凉水泡好，清洗干净，黄花择去蒂，木耳大的扯小。
做法图解3：超市买的扁面条
做法图解4：锅里添油放入姜片、蒜片和大葱段小火炒黄爆香，然后将煮了肘子去油的卤汤倒入锅里，炖3、4分钟。
做法图解5：在炖了黄花的锅里加入木耳炖6、7分钟让黄花、木耳入味。
做法图解6：把解冻的肘子切成薄片。
做法图解7：把切好的肘子倒入锅里加足食盐和开水。
做法图解8：碗里加2勺扁豆淀粉用凉水化开倒入锅里勾欠，并不停搅拌，以防淀粉沉淀锅底粘锅。另外，在碗里放一点盐和白胡椒粉，打入2个鸡蛋并搅拌均匀，开大火并将蛋液倒在勺背上流入锅里。
做法图解9：这样倒入锅里的蛋液会凝结成纸一样薄的片状蛋花。
做法图解10：加入韭黄和少许鸡精就ok啦！
做法图解11：水开了下入面条，面条煮沸加一次水断生捞入碗中舀上卤汤开吃，另外，可根据自己的嗜好加点油拔辣子调味等。
家常卤面的烹饪技巧
自己卤的肉分顿放到冰箱冷冻，做卤面即方便又快捷，特別美味！
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