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多谷物面包

公开时间:2022-01-19 | 文章来源:meggy跳舞的苹果 | 浏览量:

多谷物面包


家里还有一些欧包自发粉,再不吃就过期了,麻溜儿着,把面粉攒在一起,烤了6个面包,这一溜儿排下去,好家伙,真有气势!吃了2天才算吃干净。欧包,给人的印象就是无油无糖,热吃外皮酥脆,凉后外皮筋道耐嚼,而内部非常粗糙却很软乎。没有过硬的手艺,在家很难做出这么好吃的欧包,所以自发粉派上用场了。这几个面包用凉水搅拌成团就可以了,手上有自制的原味酸奶,用上了,多少能增加一些蛋白质含量,吃着也香。

做多谷物面包需要什么食材和配料

多谷粒面包自发粉950克,酸奶200克,凉水440克

多谷物面包的家常做法,多谷物面包怎么做好吃

做正宗多谷物面包的图片步骤1

做法图解1:材料准备好:多谷粒面包自发粉,原味酸奶,凉水;没有这种粉可用杂粮、粗粮自配,可不加糖,加1%的盐,干酵母是面粉量的1%;

做正宗多谷物面包的图片步骤2

做法图解2:材料倒入揉面桶中,面粉的吸水率和原味酸奶的浓稠度不一样,可酌情添减液体量;揉上劲即可,无需出膜;

做正宗多谷物面包的图片步骤3

做法图解3:面团收圆放盆里,在温暖湿润处基础发酵;

做正宗多谷物面包的图片步骤4

做法图解4:面团发至2倍大;

做正宗多谷物面包的图片步骤5

做法图解5:倒在案板上,分成6等份,揉圆,松弛10分钟;

做正宗多谷物面包的图片步骤6

做法图解6:将面团擀成牛舌状,卷成卷,松弛10分钟;

做正宗多谷物面包的图片步骤7

做法图解7:擀成长约30公分的长条,再卷成卷;

做正宗多谷物面包的图片步骤8

做法图解8:卷的宽窄根据模具的大小调整,码放在模具中,温暖湿润处二次发酵;

做正宗多谷物面包的图片步骤9

做法图解9:发至8分满时,烤箱预热200度;

做正宗多谷物面包的图片步骤10

做法图解10:送入预热好的烤箱,中下层,上下火180/200,25分钟,出炉后脱模,凉后食用。

做正宗多谷物面包的图片步骤11

做法图解11:多谷物面包,营养又健康!

多谷物面包的烹饪技巧

1.配方百搭,用其它模具或者不用模具也可,造型多变;2.因为是搭配好的自发粉,所以只需放相应比例的液体就可以了;3.烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、面坯大小来调整。
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标签: 天冷了吃什么

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