做惹味花脚蟹需要什么食材和配料
花脚蟹1斤，青辣椒1个，红辣椒2个，香化辣腐乳2块，蒜头3瓣，姜5片，清水100毫升，花生油30克
惹味花脚蟹的家常做法，惹味花脚蟹怎么做好吃
做法图解1：花脚蟹对半切块；
做法图解2：辣椒去籽切块，蒜头、姜切末备用；
做法图解3：香化腐乳与一半蒜末加清水搅拌成酱汁；
做法图解4：热锅下油，将余下的蒜末与姜末爆香；
做法图解5：再放入一个红辣椒煸香；
做法图解6：倒入蟹块翻炒至7成熟，表面有点金黄；
做法图解7：倒入腐乳酱汁后继续快速翻炒；
做法图解8：酱汁炒干后放入辣椒块大火再炒几下即可出锅。
做法图解9：成品图
做法图解10：成品图
做法图解11：成品图
惹味花脚蟹的烹饪技巧
1.因为买的蟹比较小，所以分两块即可，大只的话可以一开四，梭子蟹比较适合炒；2.辣椒可以根据自己的接受能力选择辣度，稍微辣点更好吃；3.因为腐乳本身就比较咸，所以无须额外加盐；4.炒螃蟹的时候要注意快速翻炒，蒜头、姜末比较多，防止糊锅
来自 微笑momo宝贝 的作品。
