东北冬天最常吃的一道菜就是五花肉炖酸菜了，几乎隔三差五就炖上一大锅，热气腾腾的全家人围坐一起吃。今年我家也腌制了50多斤酸菜，腌了一个月了，今天可以拿出来吃了，买了五花肉和血肠，晚饭炖了一大锅，酸脆的口感是真好吃。
做酸菜炖血肠需要什么食材和配料
五花肉500g，酸菜1颗，血肠一根，大葱少许，姜少许，六月鲜酱油20克，蚝油15克，盐少许
酸菜炖血肠的家常做法，酸菜炖血肠怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：酸菜切细丝，越细越好。
做法图解3：血肠斜刀切大块备用，
做法图解4：五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒，
做法图解5：五花肉炒半熟放入葱姜爆香，
做法图解6：再把酸菜放进锅内，
做法图解7：倒入适量的酱油调色。
做法图解8：加味达美蚝油提鲜，
做法图解9：加一小勺的盐。
做法图解10：倒入两大碗清水，大火煮开改小火慢炖30分钟，
做法图解11：快出锅时候酸菜上面放上血肠，不要翻动，保持血肠的完整性。
做法图解12：在慢炖5分钟就好了，酸菜出锅，
做法图解13：撒点香菜准备开吃吧，独有的东北特色菜，大片五花肉，搭配酸菜和血肠吃着就是香。
酸菜炖血肠的烹饪技巧
炖酸菜一定要多放油，多加五花肉，因为酸菜吸油，油少了口感会发柴，味道也不香。
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