《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节，我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了，做法不难，五花肉不用焯水，可以直接下锅翻炒出油脂，在下锅翻炒猪脊骨，和红萝卜翻炒出香味，再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道，我家已经吃了好多年了，今天就分享出来做法，喜欢的小伙伴们，可以收藏哟，可以做给家人吃了。
做红萝卜炖肉需要什么食材和配料
红萝卜3个，五花肉500克，猪大骨500克，姜10克，盐适量，生抽10克，料酒10克
红萝卜炖肉的家常做法，红萝卜炖肉怎么做好吃
做法图解1：主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个
做法图解2：把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片
做法图解3：再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些
做法图解4：加猪脊骨翻炒出香味变色，多翻炒几下，猪脊骨很好炖熟
做法图解5：加料酒翻炒出香味
做法图解6：加生抽翻炒出酱香味
做法图解7：加生抽翻炒出酱香味
做法图解8：下红萝卜和盐翻炒出香味
做法图解9：加八角和姜片和翻炒均匀，（八角不可多加，一个足够了），多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好
做法图解10：加入清水或者开水，大火烧开
做法图解11：倒进煲里，大火烧开
做法图解12：在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了
做法图解13：尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。
红萝卜炖肉的烹饪技巧
1、五花肉不用焯水，这是老式炖肉法，如果嫌弃腥味重，可以焯水2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒，这样肥瘦搭配，特别的好吃3、红萝卜特别好炖熟透，不可切的太小了4、八角不可多加，味道太重了，就是去腥味，加一个足够了
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