做水晶猪皮冻需要什么食材和配料
猪皮200克，姜5片，清水600克，盐2克
水晶猪皮冻的家常做法，水晶猪皮冻怎么做好吃
做法图解1：买来500克猪皮清洗一下，再清水下锅煮开，捞出，拔掉猪毛，刮掉猪皮里面白色油脂，然后切丝
做法图解2：再冷水下锅，放入白酒10克，姜片5片煮开后捞出，过凉
做法图解3：加入盐和白酒，反复搓洗三四分钟，清洗干净，再反复搓洗2分钟左右，再清洗干净，直到清洗猪皮的水变的透明不再浑浊，就可以了
做法图解4：清洗干净的猪皮，晶莹剔透，没有一点油脂
做法图解5：特别干净，这一步是做水晶的关键，如果油脂清理不干净，后面做出来的冻就会浑浊，这一步可以多做一些，然后多的部分可以做冷冻，以后想吃的时候取出来解冻，直接蒸就可以了
做法图解6：我今天取了200克猪皮来做，放入600克水，600克到1000克水都是可以的，水少点就更有韧性，水多点更爽滑，按照自己口味做即可
做法图解7：放入白酒5克，盐2克，姜片蒸2小时，或者用不锈钢锅煮1小时
做法图解8：出锅我放了2克生抽调色，然后冷藏隔夜
做法图解9：隔天脱模即可
做法图解10：成品
水晶猪皮冻的烹饪技巧
来自 ??冰糖雪梨?? 的作品。
标签： 天冷了吃什么
