儿时的味道，烧茄子的味道像是小时候冬日一推门迎面而来的暖流，是家的味道
做老北京烧茄子需要什么食材和配料
茄子1-2个，老抽1勺，生抽1勺，八角1个，绵白糖1茶匙，蒜末1茶匙
老北京烧茄子的家常做法，老北京烧茄子怎么做好吃
做法图解1：准备圆茄子一到两个
做法图解2：圆茄子切成丁，家里有老人牙口不好所以我切的块比较小还去了皮，大家根据自己喜好调整哈
做法图解3：锅中倒入适量油，加入八角爆香，出香味后加入茄丁翻炒
做法图解4：加入老抽生抽绵白糖调味，自己尝一下咸淡，然后加两碗水中火盖盖焖
做法图解5：三四分钟后翻一下茄丁，让每个茄丁都焖软，茄丁软后，开盖大火收汁，汤汁冒大泡泡了翻炒均匀
做法图解6：将蒜压成蒜泥放入
做法图解7：出锅啦，香到爆
烧茄子的烹饪技巧
这道菜也可以勾点薄芡～
来自 厨神丸子 的作品。
