鲜美的虾酱炒出一碗鸡蛋碎，包在蓬松暄软的玉米面饼子里面，一口口都是幸福满满的…
做虾酱片片需要什么食材和配料
中粗玉米面150克，白面150克，酵母粉3克，白糖1勺，圣迪乐鸡蛋3颗，虾酱2大勺
虾酱片片的家常做法，虾酱片片怎么做好吃
做法图解1：玉米面盛入盆中，边加入开水边搅拌，玉米面拌成面絮。烫好的玉米面放凉至温热不烫手的温度。加入酵母粉白糖搅拌均匀。
做法图解2：酵母搅拌化开，加入白面拌匀。和成光滑的软面团。和好的面团温暖处发酵1小时。
做法图解3：碗中磕入3颗圣迪乐鸡蛋，加入2勺虾酱，搅拌均匀。
做法图解4：炒锅烧热淋入花生油。油热下入虾酱蛋液大火滑炒。鸡蛋炒熟炒碎盛出备用。
做法图解5：发酵好的玉米面面团，无需揉面。双手沾水，取一小份面团在手心中拍扁，盛入炒好的鸡蛋碎，用虎口轻推面皮收口。
做法图解6：捏好收口包好的生胚在双手中团成圆形。平底锅烧热刷油，放入玉米面生胚轻轻按扁做成饼子状。依次贴好玉米面饼子。盖上锅盖。
做法图解7：中小火烙3分钟左右至饼子底面定型微微焦糊。沿锅边加入开水至饼身一半的位置。中火焖蒸15分钟左右至锅内的水?干。锅内出现滋滋啦啦的响声。即可开盖。
做法图解8：出锅装盘
做法图解9：?完成?
虾酱片片的烹饪技巧
虾酱的用量要根据自己的口味调整。有的虾酱偏咸就要少放一些。喜欢吃口味重的可以在虾酱蛋液中加入少许的小米辣和杭椒碎。发酵好的玉米面团不要再揉面了直接包入鸡蛋就可以了。包团子的时候双手可以沾水。比较好操作。
来自 虫懒懒 的作品。
