北京地区的老百姓经常吃的，味美，实惠，抗饿，小时候的回忆！小时候的味道！
做老北京茄丁肉沫揪片（揪嘎达）需要什么食材和配料
圆茄子1个，猪肉馅150克，西红柿1个，大蒜3瓣，姜丝适量，葱花适量，料酒3茶勺，酱油2茶勺，蚝油2茶勺，盐半小勺
老北京茄丁肉沫揪片（揪嘎达）的家常做法，老北京茄丁肉沫揪片（揪嘎达）怎么做好吃
做法图解1：面揉好了醒着，五分钟左右揉一下，然后盖好了醒着这时候准备打茄丁肉沫卤，
做法图解2：起锅烧油，下少许肉沫，爱吃肉多放，不爱吃少放或不放都行，炒至变色加葱姜蒜爆香，
做法图解3：加入茄丁翻炒，加入料酒生抽耗油盐鸡精味精调味，翻炒！
做法图解4：翻炒断生后添加少许开水尝尝味道咸淡，然后加入少许水淀粉适当增加一些稠度，有条件的可以加一点儿香油提香，出锅！
做法图解5：一碗茄丁肉沫卤做好了！
做法图解6：另外起锅烧水，往水里揪片，一个一个的揪，揪的差不多了就停，煮三分钟出锅，捞出来放入温水里，夏天可以用凉水镇一下，就可以吃了。
做法图解7：捞出来放盆里，
做法图解8：捞碗里放上茄丁肉沫卤，爱吃蒜的来点儿蒜汁，爱吃醋的来点醋，嗯！味道美的很那！你也试试，看和小时候一样味道吗！
老北京茄丁肉沫揪片的烹饪技巧
少吃点儿，注意减肥啊！
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