做家庭版豆腐脑需要什么食材和配料
黄豆1000克，内脂4包，老抽5勺，生抽10ml，糖2g，香油适量，料包50克，蒜6瓣，盐10克
家庭版豆腐脑的家常做法，家庭版豆腐脑怎么做好吃
做法图解1：黄豆洗干净泡一晚，用破壁机打成豆浆过滤后煮开，?一会，用一个干净的盆子里加水化开内脂倒入煮好的豆浆，静止半小时以上。准备调料，调料包（桂皮，八角，香叶，小香）加水煮五分钟捞出，加盐，糖，生抽，老抽调味，蒜泥加点水，榨菜剁碎，泡好的黄豆留一点煮熟，小葱香菜切碎。
做法图解2：用勺子背先在豆腐脑上轻轻拍拍看有没有凝住，凝住就可以用铲子盛出来，加入配料，最后点入香油，喜欢吃辣椒可以放点辣椒油。
做法图解3：我用的就是这种内脂，网上有卖的。
豆腐脑的烹饪技巧
来自 昊昊妈咪1216 的作品。
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