鸡蛋作为日常补充营养的食物，富含优质蛋白质、，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
做卤鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋10个，香叶三片，大料1个，辣椒1个，冰糖老抽1勺，小山楂10克，桂皮1块，小茴香10克
卤鸡蛋的家常做法，卤鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋蒸熟
做法图解2：把调味料放入锅中煮放一勺冰糖老抽
做法图解3：煮15分钟左右
做法图解4：把鸡蛋皮敲碎
做法图解5：放入锅中小火煮10分钟，焖一宿，吃的时候热一下
做法图解6：全家最爱的卤蛋
做法图解7：配合八宝粥也好吃
卤鸡蛋的烹饪技巧
1、孩子比较喜欢一次能吃好几个，我就没有放盐，味道淡淡的香给孩子选鸡蛋一定要选择安心鸡蛋，毕竟日常必需品，我选择不含抗生素，0添加激素的圣迪乐村安心鸡蛋
来自 英子营养师 的作品。
