终于买到新鲜斑斓了，爱惨了这股子翠绿。
做斑斓千层饼需要什么食材和配料
面粉300g，开水110g，室温水100g，盐4g，油适量，干面粉少许，小苏打适量
斑斓千层饼的家常做法，斑斓千层饼怎么做好吃
做法图解1：做的时候因为是参考三月小厨的配方，没有拍过程图。做的过程又因为加了斑斓汁，配方做了一些调整。成品感觉不错，所以做一个记录。图片这一片是最薄的一片，能够看到盘底幸福安康四个字。
做法图解2：面粉装盆里，筷子划一下分两半，110克凉水煮开倒入一半面粉里，搅拌均匀。另外剩下的38克沉淀后的斑斓汁加水共100克，加入一小勺（指甲盖大小勺子）小苏打搅拌均匀，倒入另外一边剩下面粉，搅拌一下。
做法图解3：把所有面团揉在一起，三光状态，然后表面刷油，密闭松弛半小时。
做法图解4：案板撒干粉，把面团擀开成长方形，刷油，撒干粉（也可以用油酥，油和面粉一样重量调和）沿宽度朝中心三分之一处两侧向内切口，长度方向平衡一下均匀分配。然后宽度方向两边向内叠，再向长度方向叠，重复直至全部叠好，松弛十分钟，压扁，擀开成盘子大，刷油松弛20分钟，擀开成电饼铛烤盘大小。
做法图解5：水烧开后上锅蒸15分钟。然后吃的时候电饼铛烙到两面金黄即可。我放到0℃保鲜室，没解冻直接烙的。
斑斓千层饼的烹饪技巧
来自 FL秋叶 的作品。
标签： 天冷了吃什么
