有的时候在家懒得弄复杂菜，直接一个葱爆羊肉一个素菜，配着米饭吃巨香，还不费事。配料里是3人份的量，如果1人吃，菜量酌情减少。
做超快手葱爆羊肉需要什么食材和配料
羊肉片500g，大葱白4根，姜丝少许，糖少许，料酒少许，生抽少许，盐少许，白芝麻少许，花椒少许
超快手葱爆羊肉的家常做法，超快手葱爆羊肉怎么做好吃
做法图解1：准备配料。葱白切粗丝，撒少许盐抓匀腌制10分钟以上。姜切细丝。羊肉片提前15-20分钟拿出来自然化冻就行，不要提前太久拿出，完全化冻了反而容易黏在一起。
做法图解2：锅热加油后转中小火，放入花椒，姜丝煸炒，炒香后捞出。大火放入羊肉片翻炒，放料酒，待羊肉片变色后加入生抽调色，加入少许白糖（用手捏2小撮就行），炒匀后将羊肉盛出备用。
做法图解3：刷干净锅，重新开火锅热倒油，加入腌制好的葱白，炒至变色发黄后加入刚刚炒好的羊肉片一起翻炒，加盐调味，觉得颜色淡可以再加点生抽（或少许老抽）。
做法图解4：关火装盘后撒白芝麻点缀（我这次忘了），然后就可以盖饭吃啦。
超快手葱爆羊肉的烹饪技巧
第二步和第四步是颜色不同，同样大小的盘子，1斤羊肉的量以第二步为准。
来自 lisa_d 的作品。
