这道菜，是一次去哥嫂家吃饭学到的，简单易操作，蛏子尽可能的保留了鲜甜味，特别好吃，接下来就把制作方法分享给大家。
做鲜甜的肥美的辣椒炒竹蛏需要什么食材和配料
竹蛏适量，姜几片，辣椒适量，盐少许，耗油少许
鲜甜的肥美的辣椒炒竹蛏的家常做法，鲜甜的肥美的辣椒炒竹蛏怎么做好吃
做法图解1：破开蛏子，把我圈起来这个地方取掉，这里是沙袋，黑色的，去掉以后清洗干净，多洗几遍，没有沙子的蛏子口感才是最好的。
做法图解2：全部处理好了，今天买少了，完全不够吃。
做法图解3：然后锅底刷一点点油，把处理好的蛏子放进去盖上锅盖，不需要加水，它自己会出水，不加水的蛏子才能完美的保留鲜甜味。
做法图解4：大概过了两到三分钟，蛏子煮出的水收干以后，就盛出。
做法图解5：这时候把蛏壳摆一下盘子，蛏肉放旁边备用，再切几个辣椒，拍几粒大蒜，几片生姜，和一点芹菜。
做法图解6：锅里放油，把辣椒放进去炒。
做法图解7：辣椒炒到发软以后，再加入大蒜和芹菜杆炒一下。
做法图解8：接着加入蛏肉快速翻炒一下，加适量盐和耗油快速翻炒一下，就可以出锅了。
做法图解9：装盘，一份鲜甜肥美的辣椒炒竹蛏就完成了!
辣椒炒竹蛏的烹饪技巧
沙袋一定要干净，别的也没啥技巧!喜欢就试试吧!
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