自己动手做的牛肉面，彻底实现了牛肉自由～真的是大块牛肉面哦～
做香辣牛肉面需要什么食材和配料
牛腩500g，大葱1根，干椒3-5个，青菜一把，冰糖5-6颗，郫县豆瓣酱一勺，牛油火锅底料一小块，料包：，桂皮2块，花椒10粒，八角2个，陈皮3-4块，香叶4片，小茴香一小撮，底汤：，蒜末一茶匙，葱花或香菜一勺，生抽一勺，香油半勺，盐少许，鸡精少许
香辣牛肉面的家常做法，香辣牛肉面怎么做好吃
做法图解1：牛腩切大一点的块，泡去血水；
做法图解2：牛肉块凉水放入锅中，放入姜片、葱段、料酒煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟；捞出牛肉块后用温水再清洗一下；
做法图解3：热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉、冰糖炒出香味；
做法图解4：放入一块火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油；
做法图解5：倒入牛肉块、干椒翻炒；
做法图解6：调入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油翻炒2分钟；
做法图解7：将炒好的牛肉块倒入高压锅中，加入多一点的开水，放入一个料包（小茴香、桂皮、花椒、八角、香叶、陈皮、），高压高炖30分钟，或改中小火继续在普通锅中炖两个小时；
做法图解8：炖好的牛肉调入盐，改大火稍微收一下汁，待汤汁刚没过牛肉就可以关火了；
做法图解9：另起锅烧水，水开后放入面条煮熟，待面条出锅前，放入一把青菜烫熟；
做法图解10：煮面的时间，来调一个汤底，碗中放入一勺蒜末、一勺葱花或香菜，一勺生抽、半勺香油、适量盐和鸡精，用一勺面汤冲开；
做法图解11：放入煮好的面条和青菜，浇上炖好的牛肉和两勺牛肉汤，就可以开吃了，真的特别赞；
做法图解12：再炒一个青菜，一顿简简单单又幸福感十足的午饭就完成了～
香辣牛肉面的烹饪技巧
选用牛腩肉，肥瘦相间，软烂适中真的很好吃～
来自 夏天的草li 的作品。
