做不输饭店的排骨麻辣香锅需要什么食材和配料
排骨500克，西芹2根，鲜豆腐皮一张，有机菜花适量，土豆1个，洋葱半个，香菜2根，小米椒10个，花椒一把，盐一勺，鸡精一勺，味极鲜两勺，熟芝麻一勺，干红辣椒15个，姜2片，大葱半根，大蒜5瓣，火锅底料1小块，黄豆酱1勺
不输饭店的排骨麻辣香锅的家常做法，不输饭店的排骨麻辣香锅怎么做好吃
做法图解1：排骨焯水洗净控干水分
做法图解2：高压锅中放底油排骨煎至两面金黄，放小半碗水压熟排骨。看自己锅的耗水量适当添加少量水即可，没有高压锅可以直接宽油炸熟排骨，用空气炸过炸熟也可以。目的是让排骨熟透。
做法图解3：锅中放姜片、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、泰椒小火炒香。
做法图解4：加火锅底料和黄豆酱炒香后放排骨均匀入味
做法图解5：依次放入土豆、菜花、豆皮、西芹，炒制断生，放调味料调味。可以加少许水，但出锅前要把水分炒干出锅前再放洋葱。
做法图解6：关火后撒上芝麻放上香菜
做法图解7：麻辣入味超美味。
排骨麻辣香锅的烹饪技巧
配菜随大家喜好添加即可，不需要千篇一律，排骨也可以换成鸡翅、牛肉或者其他喜欢的食物，纯素锅也很美味，学会这个菜可以解锁一系列的麻辣香锅。
来自 小米的厨房日记 的作品。
