民间广有流传二月二龙抬头吃芥菜饭的习俗，说吃了芥菜饭不生疥疮的说法。有些地方会加一些腊肉、香肠，香菇、等佐料，今天做的是最简单，也是孩子们最爱的素菜版芥菜饭。
做芥菜炒饭需要什么食材和配料
隔夜饭2-3碗，芥菜1颗，猪油适量
芥菜炒饭的家常做法，芥菜炒饭怎么做好吃
做法图解1：芥菜越大颗越好，取几片叶子洗干净。
做法图解2：锅里水烧开，加一点点食用油和一点点盐，然后放入芥菜，这样能去掉涩味，还能保持蔬菜的颜色。
做法图解3：焯水过后捞出过一下凉水，切细，挤去多余的水分，这样炒出来的饭才不会湿哒哒的。
做法图解4：锅里放一勺猪油，我觉得炒饭跟猪油是绝配。
做法图解5：把切好的芥菜翻炒香。
做法图解6：然后加入米饭。
做法图解7：米饭炒散到粒粒分明，加适量盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，已经好香了。
做法图解8：打上一碗，开吃吧!
芥菜炒饭的烹饪技巧
这是一款无敌简单的炒饭，味道还是很好的，我家孩子特别爱吃，家里每个礼拜都会有一餐芥菜炒饭，喜欢就试试吧!特别是冬天，下过雪以后的芥菜，简直太好吃了。
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