爆炒蛏子，真的太鲜了炒蛏子出的汤可以用来拌面条美味啊
做爆炒蛏子需要什么食材和配料
蛏子500g，蒜4瓣，生姜1块，小葱2根，料酒1勺，蚝油或酱油1勺，干辣椒2个，花椒3粒
爆炒蛏子的家常做法，爆炒蛏子怎么做好吃
做法图解1：蛏子加点盐让它慢慢吐泥，不然会有好多沙子吃起来口感不好，然后我用水泡了一下
做法图解2：把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用
做法图解3：切好葱段姜片蒜片备用
做法图解4：锅中倒入适量油，加入葱段姜丝蒜片爆香
做法图解5：放入两粒干辣椒炒香
做法图解6：加入蛏子爆炒，我用的是大火
做法图解7：加入少许料酒，一勺蚝油或酱油调味，快速翻炒，很多蛏子都离骨了就可以出锅了，为了口感丰富最后我还加了一丢丢花椒提味
做法图解8：摆个盘～肉质超级鲜美
爆炒蛏子的烹饪技巧
来自 厨神丸子 的作品。
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