腊八将至，腊八蒜准备好了吗？赶紧行动起来吧，腊八蒜酸辣爽脆、醋汁用来蘸饺子非常美味…
做腊八蒜需要什么食材和配料
紫皮蒜500克，盐2小勺，9。米醋400ml，冰糖100克，陈醋2勺
腊八蒜的家常做法，腊八蒜怎么做好吃
做法图解1：食材准备：大蒜籽、米醋、陈醋、冰糖、盐
做法图解2：500克紫皮蒜去外衣
做法图解3：大蒜籽掰开
做法图解4：清水没过大蒜籽，浸泡20分钟
做法图解5：剥去大蒜籽表皮
做法图解6：剥好的大蒜籽，这么多
做法图解7：清水冲洗干净
做法图解8：倒干毛巾上，??剪去根部
做法图解9：去除坏的
做法图解10：太阳底下晒干表面水分
做法图解11：准备一个干净无油无水的容器
做法图解12：大蒜籽先撒上一点点盐，腌制10～20分钟
做法图解13：倒入米醋，没过大蒜籽
做法图解14：大概是这样的
做法图解15：来点陈醋
做法图解16：颜色变这样了
做法图解17：冰糖来个两把
做法图解18：份量不少了
做法图解19：米醋剩下一点点了
做法图解20：盖上盖子，密封保存
做法图解21
5天后的腊八蒜，微微发绿
做法图解22
腌制13天的效果，颜色非常绿了，尝一个，酸脆爽口，有点蒜辣味。腊八蒜的烹饪技巧
大蒜籽选紫皮蒜，口感脆爽，盐腌蒜的那一步不能少，冰糖的量可以根据个人口味增减，陈醋是为了口感更酸一点，不喜欢的直接放9度米醋，自然发酵，颜色慢慢变绿。也有一种速成法，把调料加热，然后放入大蒜籽，盖盖子，密封3天就可以食用。大家根据需要选择
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