做蛋皮泥鳅汤需要什么食材和配料
泥鳅500克，姜片8片，蛋皮4张，油盐适量，葱几棵，料酒或米酒适量
蛋皮泥鳅汤的家常做法，蛋皮泥鳅汤怎么做好吃
做法图解1：用料酒弄晕
做法图解2：蛋皮切好
做法图解3：如图备用
做法图解4：红锅放入泥鳅弄死，去内脏备用。大泥鳅弄下小泥鳅不用弄可以直接做。
做法图解5：油里加盐在下泥鳅煎之两面
做法图解6：加入米酒或料酒，姜炒香
做法图解7：加水大火煮开
做法图解8：小火煮20分钟左右，汤白
做法图解9：放入蛋皮煮后开放葱
做法图解10：出锅
蛋皮泥鳅汤的烹饪技巧
自做蛋皮也有菜谱。自做蛋皮上次少说了一下，红薯粉要用水泡久点，泡后上面的清水倒了才放油和盐蛋调开。
来自 简单的一日三餐 的作品。
