一个人在家宅着，闲来无事不如烤个蛋卷蛋糕犒劳一下胃，再想想下午娃儿们归家时吃起来的模样，美滋滋滴！
做蛋卷蛋糕需要什么食材和配料
低筋面粉40克，鸡蛋4个，牛奶40克，零卡糖40g，植物油40克，夹层材料随心情（奶油，果酱，豆沙等），柠檬汁几滴（打发蛋白用）
蛋卷蛋糕的家常做法，蛋卷蛋糕怎么做好吃
做法图解1：牛奶和植物油混合搅打均匀，筛入面粉之字型搅拌避免面粉起筋。
做法图解2：蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油容器，蛋黄倒入上图和好面糊。
做法图解3：蛋黄面糊之字型搅拌均匀。
做法图解4：分三次加入零卡糖打发蛋白至上图模样。
做法图解5：第一次要少许打发蛋白和面糊混合均匀，倒入打发蛋白切拌混合，切拌避免消泡！
做法图解6：倒入方形盘抹平整。
做法图解7：放入170度上下火预热好的烤箱，中层烤18-20分钟，取出振动盘几下去泡，网格栏上晾凉。
做法图解8：凉好的蛋糕反扣至事先备好的油纸上，蛋糕面上均匀涂抹上自己喜欢的夹层材料，我今天把之前用剩下的豆沙不均匀的抹在蛋糕上（不重要）用裹蛋卷的常用方法（擀面杖）裹紧蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时左右。
做法图解9：切好装盘就好了！
蛋卷蛋糕的烹饪技巧
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