川菜系列的热窝鸡，寒冷冬天的老百姓餐桌上倍受喜爱的一道菜，咸鲜酸辣下饭一绝
做家常热窝鸡需要什么食材和配料
公鸡半只，姜大量，蒜苗一把，葱蒜花椒适量，糖，醋，生抽，芡粉适量，郫县豆瓣酱一勺，泡姜泡椒适量
家常热窝鸡的家常做法，家常热窝鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡半只，清洗干净，冷水下锅放姜片，大葱段，料酒，大火烧开；
做法图解2：水开后撇去浮沫，加花椒几粒，加锅盖小火煮20分钟，到时间后关火闷20分钟；
做法图解3：准备调料：大量生姜，泡姜，泡椒，大蒜，大葱
做法图解4：鸡肉时间到后捞出晾凉，备用；
做法图解5：泡椒泡姜大蒜大葱郫县豆瓣酱分别切碎，生姜切碎单独装；
做法图解6：蒜苗清洗干净后切长段，叶和梗分开摆放，备用；
做法图解7：晾凉的鸡肉切块备用；
做法图解8：热锅温油下豆瓣酱炒香，加泡椒泡椒蒜末大葱末翻炒，炒香后加入生姜末继续翻炒一分钟；
做法图解9：加入鸡块翻炒均匀，沿锅边加入料酒；
做法图解10：煮鸡肉的鸡汤烧开加入锅内；
做法图解11：鸡汤加入没过鸡块，加盖煮5分钟；
做法图解12：开盖加入蒜苗杆，再煮两分钟；
做法图解13：加入蒜苗叶，翻炒均匀
做法图解14：大火加入调好的料汁，咕嘟一分钟
做法图解15：起锅，装盘，开饭
家常热窝鸡的烹饪技巧
来自 梅大妈妈 的作品。
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