做脆皮泡芙需要什么食材和配料
泡芙酥皮：，黄油60克，红砂糖50克，低筋面粉65克，花生碎23克，泡芙壳体：，牛奶63克，水63克，盐1克，砂糖5克，黄油56克，高筋面粉19克，低50克，全蛋液115克，卡仕达酱：，牛奶100克，香草精几滴，蛋黄20克，砂糖16克，玉米淀粉7克，黄油5克，淡奶油150克
脆皮泡芙的家常做法，脆皮泡芙怎么做好吃
做法图解1：准备好酥皮部分的材料
做法图解2：除花生碎外其他材料混合拌匀
做法图解3：放在油纸上擀成0.5cm厚度冷藏备用
做法图解4：准备好泡芙壳体的材料
做法图解5：先把牛奶，水，盐，砂糖，黄油放入奶锅煮沸关火
做法图解6：加入过筛的面粉搅拌匀，回锅煮1分钟，倒出锅至冷却
做法图解7：放凉后的面团分次加入蛋液搅拌匀
做法图解8：直到面团成倒三角即可放入裱花袋，挤到烤盘上，盖上酥皮，撒上花生碎，放入烤箱160度烤45分钟左右即可
做法图解9：出炉放凉备用
做法图解10：准备好卡仕达酱的材料
做法图解11：把蛋黄和糖，玉米淀粉混合拌匀，把牛奶和香草精放入奶锅煮沸冲入蛋黄液内拌匀，过筛后继续加热，搅拌至浓稠，关火加入黄油拌匀凉透用保鲜膜盖好冷藏备用，打发淡奶油至8成发，与冷藏好的卡仕达酱拌匀，挤入泡芙中即可
脆皮泡芙的烹饪技巧
来自 MOMO.点心 的作品。
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