鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。
做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼一条，姜3～4片，料酒2汤匙，盐2调味匙，小米辣2个（切小圈），生抽3调味匙，香油少许，食用油30g，葱花适量
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：新鲜鲈鱼一条。去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏（这一步让鱼老板帮忙处理好），洗净，剪去鱼鳍，切块（如图）。鱼尾两面片一刀，把鱼骨去掉。
做法图解2：用姜、料酒和盐腌制10分钟，然后洗净。摆盘
做法图解3：鱼肉上摆上小米辣（我刚好家里没有，就改用辣椒面）。
做法图解4：水开上锅蒸10分钟
做法图解5：蒸好，撒葱花，淋“东古”味极鲜。
做法图解6：切的蒜末，热油
做法图解7：蒜末油加热到闻到蒜香味，即可，浇在蒸好的鲈鱼上。完成?
做法图解8：鲜香美味
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
此次蒸鱼，采用“东古”味极鲜。“东古”为中华老字号企业，始创于1850年。酱油采用小池晒制工艺，受光面广。晒制、发酵更充分。豉香味更浓，鲜味更足。
来自 欣悦怡芳 的作品。
