感觉迎接圣诞最浪漫的莫过于亲手制作姜饼人了。小王子爱一切饼干，特别是曲奇，画了花的曲奇他更是如获至宝，捧在手中久久不舍得吃掉。往年绘了彩色糖霜，今年就想单纯做雪花。虽然没来得及准备姜粉，但是烘烤的时候整个开放的大阳台都香甜醉人，已经很熟悉红糖肉桂的味道，依然沉醉其中，作画的时候，曲奇的底坯和甜蜜的妆面更是让人无处遁形。-
做圣诞红糖肉桂姜饼人糖霜曲奇饼干需要什么食材和配料
#饼干坯，黄油180克，红糖90克，盐2克，圣迪乐无菌蛋液60克，糖浆50克，中粉370克，肉桂粉5克，#勾线糖霜，糖霜60克，圣迪乐无菌蛋清15克，柠檬汁16克
圣诞红糖肉桂姜饼人糖霜曲奇饼干的家常做法，圣诞红糖肉桂姜饼人糖霜曲奇饼干怎么做好吃
做法图解1：室温软化黄油到手指容易按凹的程度；
做法图解2：红糖粉过筛；
做法图解3：加入肉桂粉拌均匀；
做法图解4：加入到黄油中，再加上盐；
做法图解5：用刮刀压到大约看不到黄油的样子；
做法图解6：把鸡蛋打入碗中；
做法图解7：往黄油泥中筛入低粉，加入所需量的全蛋液和糖浆；
做法图解8：戴手套抓成团；
做法图解9：分成单次能擀开的量装一袋，密封冷藏1小时松驰；
做法图解10：取出面团，夹在两片油纸之间，擀成约4mm厚片；
做法图解11：揭开油纸，撒上薄粉防粘，用饼干模具刻出来；
做法图解12：全部做好后码进烤盘内；
做法图解13：150度预热风炉；
做法图解14：烤20分钟出炉，彻底晾凉；
做法图解15：糖霜分2次加入到蛋清中；
做法图解16：打发至奶油状；
做法图解17：加入柠檬汁用刮刀拌均匀；
做法图解18：挑起滴落很慢消失的样子；
做法图解19：装进裱花袋里，先剪一个小口子，不合适再剪大一点；
做法图解20：按自己喜好勾勒出线条，晾干就好了。
做法分解21
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
做法图解22
成品1
做法图解23
成品2
做法图解24
成品3
做法图解25
成品4圣诞红糖肉桂姜饼人糖霜曲奇饼干的烹饪技巧
△软化黄油要注意不能太硬也不能太软，否则面团状态不好；△我用的是做月饼剩下的转化糖浆，可以用蜂蜜等替代；△冷藏这一步不可少，易于整形操作，也可以让面筋松驰，容易擀开；△烘烤温度和时长要根据自己的烤箱脾气来，出炉前可以用筷子戳一下，不软就可以了；△我的糖霜吸水性很好，很容易就打发硬了，后面要加比较多的柠檬汁去调，蛋清是生的，建议选择新鲜无菌蛋。
来自 莉莉菲 的作品。
